Vacuum, hugtakið er þýtt úr latínu vacuo, merking þess er ekkert. Reyndar ætti að skilja tómarúm sem rými þar sem gas er þunnt. Í tilteknu rými er ástand gassins undir einum loftþrýstingi sameiginlega nefnt tómarúm. Þyngd gasþéttni í lofttæmi er kallað tómarúm og er venjulega gefið upp með þrýstingsgildi. Því er lofttæmipakkningin ekki í raun alveg tómarúm og tómarúmið í fæðuílátinu sem pakkað er með tómarúmpökkunartækni er yfirleitt 600-1333 Pa. Þess vegna er tómarúmpakkningin einnig nefndur tómarúmmípakki eða útblásturspökkun.
Tómarúm pökkun tækni upprunnið á 1940s. Árið 1950 voru pólýester- og pólýetýlenplastfilmar með góðum árangri notaðar við tómarúmspökkun og tómarúm umbúðir voru þróaðar hratt.
Tómarúm pökkun tækni Kína var þróuð í byrjun níunda áratugarins og tómarúm uppblásanlegur pökkun tækni byrjaði að nota í litlu magni í byrjun níunda áratugarins. Með því að stuðla að litlum umbúðum og þróun matvöruverslana er umsóknarmarkmið þess víðtækari. Sumir munu smám saman skipta um hörðum umbúðum og horfur eru mjög lofa.